ハチドリのブラジル・サンパウロ(時々日本)日記

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2019年 01月 03日

簡単手抜きお節料理

12月最終週に、ついつい風邪をこじらせて寝込んでしまいました。今回は胃腸の調子が今一つで、体に力が入らず、買い物にも行けませんでした。流石にそれはまずいと、ギリギリの12月29日に近くの大型スーパーにお買い物をしに行きました。その前日は、トリオさんにお願いして、近所のフェイラ(朝市)に行って、日本野菜などを買い物してもらいました。何とか作ったお雑煮に肝心の蒲鉾を入れることが出来ませんでした。出汁は丁寧に取ったので美味しかったものの、今一つ物足りなさは否めませんでした。来年は頑張ろう!!
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味は良いのに盛り付けがお正月向きじゃないよね~と自分に突っ込みながら出したお料理たち。それでも家族は喜んでくれました。
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今回帰国した際に、子どもたちのために手配したおせち料理の素晴らしい写真が送られてきて…
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おせち料理はこうじゃなくちゃね!と思いましたが、健康じゃないと何も出来ないんだ、と実感したお正月&おせち料理でした。まだ今一つ体調が良くなくて家に引きこもっていますが、明日は子守りの出番があるので、何とか頑張らないと。。。


by beijaflorspbr | 2019-01-03 09:35 | おうちごはん
2018年 12月 16日

【嵐】Anniversary Tour5×20@札幌⑦従弟宅でうちごはんを作る

札幌駅から札幌市北区にある従弟の家に来ました。主婦のRちゃんは不在ながら着いて直ぐに調理にかかりました。野菜がたくさん買ってあったので、全部使ったサラダを。使いやすいキッチンと、調理器具が揃っているので、殊の外捗りました。ホテルのカフェで味を覚えた人参ピーラーも軽く茹でて水分を絞って中央に盛りつけました。一心不乱に調理しているところにRちゃんが帰って来ました。「おねえさん、ごめんなさい。用事が長引いてしまって…」と。それからは2人で効率良くどんどんお料理を仕上げて行きました。
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お得意の手抜きサラダ(洋風漬物?)は、胡瓜&セロリを切って、塩・胡椒・酢(レモン)・砂糖(ほんの少々)・醤油・油(サラダ油でもごま油でもオリーブ油でもOK)・白ごまをタッパーに入れてガチャガチャ混ぜるだけ。
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Rちゃんが作ってくれたプチトマトのサラダ、オリーブオイルで和えてあり、さっぱりしてとても美味しい。
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大根が1本余っていたので、下茹でをした後、出汁と塩とホタテの缶詰の汁でことこと弱火で炊いたもの。ホタテの缶詰は、形の整った立派なものではなく、バラバラになった安い方で十分!と従弟に買いに行ってもらうと「ホントだ、バラのは安かった!」と言って喜んで帰ってきました。
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十八番のお赤飯、両方とも北海道産でほっこり上手に出来ました。
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こちらも十八番のコロッケ、ジャガイモ・ニンジン・インゲン・挽肉・コーン・玉ねぎが入っている具だくさんコロッケ。カレー粉とバターがミソです。これはお約束の美味しさで大好評でした。
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牛肉のフィレミニョンはブラジルから冷凍で持参したものです。これにモーリョ(玉ねぎ・トマト・パセリ)をたっぷりかけて栄養バランスを取りましょう。
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これに鯛の刺身を酢とレモンで〆たセビッチェも作りました。並べてみると、結構豪華なラインナップ。家族5人でたっぷり頂きました。
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ここまで調理に約4時間かかりましたので流石に喉が渇いていました。こんな時のビールは本当に美味しい。
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その後大好きな辛口の純米吟醸酒を愉しみました。いや~~飲んだ飲んだ、食べた食べた喋った喋った…(笑)
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日付け変わっても延々談笑し、ゆっくり暖かいお風呂を頂いて休んだのが午前2時半のことでした。実は翌朝、従弟は午前7時半のANAで東京へ、私が午前8時のJALで東京へ行かなくてはならなかったので、自宅出発は午前5時半!3時間は睡眠時間というより仮眠なのかな?

by beijaflorspbr | 2018-12-16 12:00 | おうちごはん
2018年 11月 22日

兄夫婦&従弟夫婦とうちごはん

だんだん忙しくなるのが分かっていたので、この日は兄夫婦とすぐ近くに住む従弟夫婦を招いて、私の拙い手料理でおもてなしをしました。久々の再会を祝ってまずはカンパイー☆とにかくたくさんの量は必要がないので、品数を増やしました。
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私としては珍しく棒々鶏、ほうれん草のおひたし、キュウリとワカメの酢の物&サラダに蕪のお漬物も手作りしました。日本のお野菜は味が濃くて何でも美味しいので、自分の実力以上に上手に美味しく作ることが出来ます。
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ごはんはお赤飯ときのこご飯の二種、ゆっくり取った出汁の味を生かす豆腐となめこと三つ葉の味噌汁を少しだけ飲んでもらいました。メイン料理は写真がないのですが、フィレミニョンとたっぷりモーリョをかけたものでしたが、これが兄貴の大好物なので大変喜んでくれました。
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久しぶりに兄たちと会えて、お互いの近況報告をし、お互いに変わらず元気でいられることに感謝した夜でした。朝から買い物や調理をしながら、誰かにお料理を作るという作業はしみじみ楽しいなあ~と思いました。兄妹がいつまでも元気でいることを亡き両親も願っていると思いますので、体を大切にしようと思います。

by beijaflorspbr | 2018-11-22 16:26 | おうちごはん | Comments(2)
2018年 11月 15日

久々のおうちごはん@伯母家族

日本での生活記録ともなるこのブログですので、時計を少し前に戻しています。健康診断も無事終わった翌日、安心して朝からお料理に勤しみました。定番過ぎるお赤飯は伯母の好物、そして柔らかいものを中心にして作りました。
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メインはよーく煮込んであるおでん、冬は何といってもこれですよね~♪
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お赤飯はやはりとても喜ばれました。良かったあ!!
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ラタトゥイユ、キュウリのサラダ、花いんげん豆もお出ししました。
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伯母さんが持ってきてくださったケーキを美味しくいただき、和気藹々のうちにランチ会は終了しました。
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家族や親戚や友人がたくさんいる地元はやっぱりいいな。


by beijaflorspbr | 2018-11-15 18:00 | おうちごはん | Comments(4)
2018年 09月 29日

南研子さん、講演会後は一品持ち寄り昼食会

大変熱のこもった研子さん、なおみさん、さとみさんによるアマゾンインディオのお話をお聞きした後は、和気藹々の昼食の時間です。それぞれが一生懸命作って持ち寄ったお料理がズラリと並んださまは壮観でした。おうちごはんに叶うものなんてありません。美味しそうな匂いが漂っていて、何を頂くか迷うほど。でもずっと毬ちゃんを抱っこしているので、お料理を取り分けたくても難しい状況の中、親切な申し出を頂き、無事にお料理を頂いてくることが出来ました。
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関西出身なので、焼きそばやたこ焼きはとても嬉しくて思わず微笑んでしまいます。
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どれもこれも美味しそうで…。
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さつま揚げも手作り、皆さんお料理の達人揃いですね!
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では頂きます~♪どれもこれも美味しくてペロリ。
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毬ちゃんを抱っこしながら頑張って食べていたら、またまた親切なCさんが「抱っこしていましょうか?」と仰ってくださいましたが、人見知りをしてエンエンむずがって泣くのです…。毬ちゃんが人見知りをすることをこの時初めて知りました。後で娘に訊くと「そうなのよね、最近人見知りが酷いんだ…」と。結局私も何とか横に毬ちゃんを抱きながら最後まで美味しく頂き(昔取った杵柄!?)、毬ちゃんにも離乳食を食べさせ終わったところで、仕事を終えた娘が車でお迎えに来ました。もっとお話を伺いたいのは山々だったのですが、娘が午後仕事に出なくてはいけなかったので、一足先に失礼しました。なんかバタバタしてしまい、メンバーの皆さまにご迷惑をお掛けして申し訳なかったなと。肝心の毬ちゃんは帰宅後、興奮していましたが直ぐにパタッと眠ってしまいました。結局夜は7時過ぎまで子守りをして帰宅しました。楽しい一日に感謝!!研子さん、なおみさん、さとみさん、そして「ブラジルを知る会」のメンバーの皆さま、ありがとうございました。

by beijaflorspbr | 2018-09-29 22:10 | ブラジルを知る会
2018年 09月 23日

週末ごはん

一応調理に時間は罹っているものの、ごく普通なうちごはんの典型です。家にある材料をあるがままに…。ご馳走さまでした。
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言葉の通り「孫の手」前は抱っこばかりだったのが、床でコロコロ遊べるようになりました。ハイハイもやっと前に進むようになったと思ったら超高速でこっちに来た…成長したねぇ~~~♪
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by beijaflorspbr | 2018-09-23 23:29 | おうちごはん
2018年 09月 20日

お勧めの餃子の皮は?

平日は子守り中心なので、碌にブログと向き合うことが出来ません。とはいえ、駄文に次ぐ駄文ばかりではありますが、過去には一生懸命調べて書いた記事も含まれているので、どうか勘弁してくださいませ。鍵コメ(非公開コメント)に、「ハチドリさんの作る餃子の皮は薄いと思うのですが、手作りですか?市販のものですか?」というご質問を頂いておりました。そういえば…と今日お気に入りのメイドインジャパンに行って、餃子の材料を揃えてきました。今回はフェイラ(朝市)で立派なキャベツ、そしてメイドインジャパンで韮と豚ひき肉を買いました。何かを作りたいと思った時にあちこち走り回らなくても済むのは有難い限りです。
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そして本題ですが、私のお勧めする餃子の皮は「三葉MITSUBA」印です。こちらの餃子・ワンタン・焼売の皮は、日本のお店のように冷蔵ではなく全て冷凍で売られています。もちろんLiberdadeの和食材店にも色々なメーカーのものがあります。このメーカーの皮を使うようになって、随分長くなりますが、皮が破れていたり、乾燥することなく、どちらかといえば厚めのしっかりした皮ですが、包みやすいので気に入っています。
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一袋20枚入りですので、今日は40個出来ました。娘の家へ3分の2、我が家へも3分の1持って来ました。餃子を作っている真っ最中に、毬ちゃんがお昼寝から目覚めてしまい大泣き。。。仕方がないので、台所の床に座らせて面倒を見ながら必死で40個作りました。毬ちゃんは何故か私の側に居るのが大好き。そしていつも自分のことを見ていて欲しいらしく、姿が見えないと不安に思うのか、ギャンギャン大声で泣きます。今日もたくさん泣かれたけれど、それ以上に笑ってくれたので、楽しかったぁ。フェイらにも一緒に行ったしね。何とも言えない疲労感に包まれていますが、誰かの役に立っていると思うと、ちょっぴり良い気分です。と言うわけで、毎日緩々な記事ばかりですが、明日も子守りに出るので、シャワーを浴びて早めに休みますね。蛇足ですが…昔体育会系だったので、疲れで爆睡出来た若い頃のように、子守り日は真にバタンキューで爆睡できるのが、まるで神様からのご褒美のようです。

by beijaflorspbr | 2018-09-20 10:58 | サンパウロ生活情報
2018年 08月 26日

Mちゃんとの癒し時間

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先週の金曜日に、NYのお友達Mちゃんが我が家に訪ねてきてくれました。先月もサンパウロに仕事で来たものの、仕事が忙しくて我が家に来る時間がなかったので残念に思っていたところ、再訪してくれました。我が家のせめてものおもてなしは、たっぷりのお酒と(笑)野菜を使った箸休めをいくつか作りました。メイン料理がすき焼きだったのに、お喋りと食べるのが忙しくてつい写真を撮るのを忘れました。時間の流れはあっと言う間で、お互いの人生や昔の思い出話や共通の話題で盛り上がり、時間を忘れるほどでした。本当はゆっくり泊まって欲しかったものの、翌日朝から友人宅で用事があるとのことで、タクシーで帰りました。Mちゃんとはまた近いうちにお会い出来そうなので、再会を楽しみにしています。
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Mちゃん、来てくれてありがとう。お土産も美味しく頂いていますよ。また気軽に我が家に遊びに来てね!!お友達っていいなあ~としみじみ思った貴重な時間でした。

by beijaflorspbr | 2018-08-26 22:59 | おうちごはん
2018年 08月 13日

8月第2日曜日はブラジルの父の日

昨日の日曜日はブラジルの「父の日」でした。我が家では、こういったイベントの日は自宅でささやかにお祝いをすることにしています。いつもお世話になっているトリオさんへ「今日はごはんを作ります!」と宣言したものの、そんな特別なメニューが作れるはずもなく、こんな感じになりました。煮込みハンバーグ、白身魚のフリット、フライドポテト&ブロッコリーのサラダ
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全部盛りで赤ワインと共に頂きます~♪
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ご飯が進むおかずでした。食べ過ぎちゃった。。。何はともあれ、静かな父の日のお祝が出来ました。父ちゃん、いつもありがとう!


by beijaflorspbr | 2018-08-13 22:47 | おうちごはん
2018年 06月 27日

失敗作の油淋鶏

元々あまり好きではない鶏肉料理、最近は少しずつ調理するようになりました。週末に良く食卓に上るのは、鶏のから揚げや親子丼、日本ではかなり定番メニューのひとつですよね。色が少し濃いのは、デリバリー寿司に付いてくるブラジル製の醤油を混ぜ込んだからです。甘めでコクがないので、使いようがなくから揚げの時に色付けに使っています。味の基本は塩なので、結構美味しい!
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別の日に油淋鶏を作ってみました。これを作るのは何十年ぶり!?というくらい。何故敬遠していた鶏を使うようになったかというと、私以外の家族が皆鶏好きと判明したからですが…。遅すぎだって!!焼き目を付けて揚げた鶏は香ばしくて美味しそうだったのですが…。
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何とまあ、タレが熱々の方が良いだろうと煮過ぎて葱の色が悪くなっちゃった。。。。。。次からは気を付けます。お料理の出来は良かったようで、まずは大好評でした!!「鶏がカリッとしていて美味しかったよ」と褒めてもらえました。嬉しい~♪
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元々料理好きなので、もっともっと色々なレシピに挑戦してみたいと思って日々頑張っています。昨日の野菜の日(和食材屋さんメイドイン・ジャパン)で、椎茸・カブ・インゲン豆・グリーンピース・もやし・ほうれん草・茄子・レンコン・ニラ・青じそなどを買ってきました。調理するのがとても楽しみです。
能天気な投稿で自分でも呆れますが、先ほど孫の毬ちゃんがベッドから転落したと聞き、大変動揺しています。すっ飛んで抱っこしに行きたいところではありますが、今日はサッカーブラジルの試合日で混乱が予想されますので、家で無事を祈るしかありません。幸い怪我や異常はなかったようで真底ホッとしています。これから気を付けろという神様の戒めなのかもしれません。と言う私も、何人か(どの子かは忘れたけど)不注意でベッドから落ちています(反省)そしてこんな日ですが、ムスコボンくんのお誕生日、既に良い年をしたおっさんになりましたが、何故かいつまでも自分の子どもは可愛い!5月6月は我が家の誕生日ラッシュです!!みんなおめでとう~♪
今日の午後3時(日本時間6月27日午前3時)ブラジル対セルビアの試合があります。今日で1次リーグ突破かどうかがかかっている大切な試合。サッカーライターの大野美夏さんがスポーツナビにコラムを書いています。ネイマールが14歳の誕生日を迎えた日からずっと彼を見守って来た美夏さんの愛ある視点はステキだと思います。ご一読ください。


by beijaflorspbr | 2018-06-27 22:17 | おうちごはん | Comments(2)