ハチドリのブラジル・サンパウロ(時々日本)日記

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2019年 07月 18日

寒い日のうちごはんは・・・

今のサンパウロの季節は冬、でも日中はかなり気温が上がりますが、せいぜい22℃くらいまで。高台にある一軒家の我が家は朝晩の冷えが特にひどくて、足腰の保温に四苦八苦…。夜中トイレに起きる時の寒いことったら!いえ、ベッドからトイレまでは徒歩15歩なんですが…(笑)それなのに朝までぐっすり寝られない高齢者。はぁ~どうすればいいんだ。先日家のなんちゃって果樹園で採れたみかんを使ってウォッカベースの「カイピロスカ」というカクテルを作ってもらいました。「みかんだとウォッカの味が濃いでしょう?」とトリオさん。実際に飲んでみると本当に濃い、濃くて喉に刺さりそうな強さだったので、皮を剥いて潰したレモンを足してもらうと、あらら不思議…飲みやすくなった。たま~~にですが、こんなお酒が飲みたくなっちゃう週末。草刈りも放り出して今日はゆっくりのんびりしますかね。
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でもアルコール度の高いお酒に合わせるのは、脂っこいお料理しかダメなので、スパゲティーミートソースをば。美味しかった、ご馳走さまでした。この時のソースには市販のトマト缶を使ったので、今度はトマトを20個くらい入れて2-3時間グツグツ煮込む本格的なミートソースが食べたいなあ。。。とお願いしておきました。トリオさん、ソースに必ず鷹の爪を半分入れるのでピリ辛なのですよ。椎茸が入っていると尚嬉しい。
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洋食も良いけれど、ずっと前にお友達が送って来たこの写真を見て涎が出ちゃいました。西日本で長年鰻屋さんを営んでいる彼女の鰻は絶品です。いいなあ、和食、しかも贅沢な鰻のかば焼き&肝吸い。ああ食べたいっ。変に日本の飲食店のアプリが複数スマホに入っているので、お腹が空いている時は、回るお寿司(くら)や湯掻き立てのおうどん(丸亀)などが食べたくなって困ります。
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根っからの食いしん坊なんでしょうねえ、あー恥ずかしい(/_;)


by beijaflorspbr | 2019-07-18 22:38 | おうちごはん
2019年 06月 28日

今度こそお肉~♪

今日はもう金曜日…早いものです。あっという間に一日が経ち、あっという間に一か月どころか、もう2019年の半分が終わりそうです。開催中の大阪サミットのNHKニュースを観ていて、各国首脳の思惑がそこここに見て取れ結構楽しんでいます。貿易摩擦や経済の不均衡、気候変動・地球の環境問題等々…世界規模の会議はどうしても必要なのかもしれません。こうなると日本という国は、あちこちからプレッシャーを受けながらも、かなりどの国とも対等に会話できる国だという認識を強めています。今朝「あなた(トリオさん)が大統領だったら私だってファーストレディーとして日本に行けたのに…」と言うと「夢は見ているうちが楽しいでしょ?だからそうならなくて良かったんだよ。元々政治には全く興味がないし」ですって。昔何故日系人は政治家に向いていないか?という話になった時、アラブ系の人は人を引き上げる、中華系も同じ、でも日系人は残念ながら人を貶めてしまうそうです。直ぐに敵に回って政党を変わる、対立候補になってしまう…等々過去の候補者を見ても、そうやって残念ながら落選してしまった日系議員さんをたくさん見てきましたっけ。見果てぬ夢を見ているうちが華…現実を見ると、昨日漸く夢が叶い牛フィレミニョンの鉄板焼きを頂きました。この日のためにごはんも炊いて準備。いやはや…お肉はほんの少しだけれど、美味しかったぁ。この鉄板にごはんをのせるとちょっと焦げたところがまた香ばしいんですよね。
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それにもう一手間かけて、ニンニクを刻んできつね色に揚げたものを添えて頂くと、それはそれは美味しい。もう現存していないものの、昔「Moraes」というお肉専門のレストランがあり、そこのお肉料理は、山盛りのクレソンの上にたっぷりの油で焼いたフィレミニョンの塊をじゅ~っと乗せ、その上には山ほどこのニンニクチップがのっていましたっけ、その真似っこです。名前の通りモラエスさんが発明された名物ステーキだったそうです。それをかなり忠実に再現できるお料理の先生のような一人のご婦人がいらっしゃいましたが、残念ながら既に故人になられてしまいました(涙)
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お肉の翌日は、あっさり目のちらし寿司。鮭・人参・レンコン・椎茸・インゲン・ゴマに卵をのせてみました。あっさりして美味しかったけれど、消化が良いのかすぐお腹が空いてしまいました。(;´д`)トホホ…。食べ過ぎちゃった。。。
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毎日駄文ばかりで読みにいらしてくださる皆さまに申し訳ないなあと思いつつ、ダラダラと綴るマイペースブログ。自身の備忘録にもなるので、実はかなり有難い存在です。ところで話が変わりますが、今お友達がご主人さまと一緒に、旭川~美瑛~富良野~トマム~帯広を旅しているそうで、写真も届き羨ましい限り。今年の同窓会は同じ北海道ながら、札幌市内と道西を中心に回るので、この道央ルートは老後の楽しみに取っておこうかと思っています。最近、話を聞いたり目にしたものは、忘れないうちにスクリーンショットに撮り、即リサーチするようにしています。最近気になったのが、「オーベルジュ・ふらっと」という石川県能登町にあるオーストラリア人と日本人夫婦が営んでいる小さなお料理屋宿。いつかここにも行ってみたいなあ。。。あ、そうか。ここにこうやってブログ記事にさりげなくメモしておくと分かりやすいかも!?皆さま、良い週末をお過ごしください。
ところでG20の各国首脳が大阪に乗り入れた華やかな政府専用機の陰で、ひとつの歴史を彩った旧政府専用機(ジャンボ機)が役目を終えて目的地のアラスカに静かに旅立ったことはご存知でしょうか。
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飛行機の中で一番カッコイイと私が思っているジャンボ機には、個人的にもたくさんの思い出があります。未だに元気にジャンボを飛ばしている米国やオーストラリア・ドイツなどの国の同機を目にするたびに、ふわ~っと昔の想い出が浮かびます。さようなら、ジャンボちゃん。あの力強い逆噴射音がまた聞きたいなあ。。。。あれは私にとっての子守唄のようなものでした。変な人って言わないで(笑)


by beijaflorspbr | 2019-06-28 23:16 | おうちごはん
2019年 06月 26日

人へのご褒美、自分へのご褒美

先週の勉強会の時に食べたケータリングの食事が合わなかったのか、家族から「お腹の調子がちょっと悪いんだよね」と聞いたのが日曜日のこと。翌月曜日に、お弁当を拵えて持って行ってあげました。何てことのないシンブルな地味弁だけど、ごはんは炊き立てだし、お漬物は京都のもの、そして取って置きの小梅はオーガニック、野菜が冷蔵庫にあまり入っていなかったのは残念だったものの、大好物の蓮根があったので良かった。鰹節を入れて薄味で仕上げてみました。実は鮭の塩焼きが大好物なので、これも焼きたてを入れてみました。結構美味しかったようでたくさん食べてくれました。残した分は「夜大切に食べるね」とのこと。私のインプラントの仮歯も1時間半もかけて入れてもらいました。
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自分の分を持って行かなかったので、買い物ついでにスターバックスでカフェオーレ&ポンジケイジョを1個つまみました。お粗末~と笑われたけど、このポンジケイジョが熱々モッチモチで美味しかったぁ。今度は2個食べようかな!?アハハ、私の望みはちっぽけなもんです。
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週末娘がSanta Luziaに居るよ~と電話をくれたので、フィレミニョンを頼んで買ってきてもらいました。久々のSanta Luziaのお肉~♪ジューシーで本当に美味しいお肉なので、何か月に1回は自分へのご褒美で焼いて頂くことにしています。「トルネード」とか「メダリョン」などと表記されていますが、私はこの切り方が好き。鉄板の上でじゅ~じゅ~焼いて美味しく頂きます!
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買いに行く度にインフレで高くなっているように感じますが、1か月1枚としても1枚がR$15,42(約430円)「いきなりステーキ」よりやすいかな?行ったことないけれど(笑)昨日は「お肉食べるぞ~」って張り切っていたものの、大掃除が忙しくて結局お昼はうどんを食べました。うどんも大好物なので、とっても美味しかったぁ!自分へのご褒美ついでに…嵐の大野智くんデザインの24時間チャリTシャツ&クリアファイルもお友達が買ってくれました~♪Tシャツは黄色以外全色(黄色は自分に似合わわないと信じているので)
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クリアファイルは全色購入~~♪
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実は、私はクリアファイルとエコバックには目がなくて、ついつい(たくさん持っているくせに)買ってしまいます。昨年行ったJALの工場見学の際にも、他のものには目もくれず、飛行機のクリアファイルにまっしぐら~、趣味と実益を兼ねているのでまあ良いか!日本では来年からレジ袋有料化と騒がれていますが、ブラジルではかなり前から有料化されているので、常にエコバッグを持ち歩く習慣があります。これからは真剣に環境問題と取り組んで行かないといけないのかもしれませんね。


by beijaflorspbr | 2019-06-26 23:06 | 家族
2019年 06月 02日

おうち味噌ラーメン

ずっと体調を崩していて行けなかったお買い物~♪買い物に行けないストレスが溜まっていたのかなあ?ようやく夢が叶い、先週爆買いをしてまいりました。お魚屋さんで山ほどお刺身を買い、サーモンの切り身も10切れ買い、ガルボンブエノで和食材を買い、メイドインジャパンでも大袋いっぱいのお買い物。何一つ我慢することなくカードを切りまくりました(笑)あー楽しかったな。だって、私の楽しみなんてこんなささやかなものなんです。その中でも、生ラーメンを見つけ、昨晩早速作ってみました。このMN生ラーメン、どっかで見たような覚えが…と過去の記事を探ると、ああ!あそこでサンプルを頂いたことを思い出しました。あの時はタレがなかったので、冷やし中華を作ったのでした。今回は「味噌」と書いてあり、ちゃんとタレが付いてきました。
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早速作ってみましたが、反省点がいくつかあります。少食な我が家のこと、1人前を2人で分け野菜を多めにしたら良かったということ。麺を茹でる時は、たっぷりのお湯で茹でないとドロッとしてしまうこと、味噌だれが濃いめなので、少しだけ控えめにするか、お湯を増量すること…など次への反省点を踏まえて、また買ってこようっと~♪
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この麺は、「ラーメン和」で使用されている麺だと以前の記事で書いていました。和さんのラーメンはR$40.00以上はするので、こうして買ってきてお家で作った方がリーズナブルだなあ~と思いました。営業妨害になったらごめんなさい。サンパウロはお野菜も卵も新鮮なものが常に手に入るので、なかなか快適です。日曜日の午前中、のんびりとお煮しめを炊いています。その辺にある里芋・レンコン・人参・大根・こんにゃく・さつま揚げを切ってとろ火でコトコト…何とも言えないお出汁の良い香りが…。美味しくなあれ!とのおまじないも忘れずに。爆買い結構、健康な証拠!とトリオさんに開き直っている今日この頃です。
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by beijaflorspbr | 2019-06-02 22:51 | おうちごはん | Comments(4)
2019年 04月 13日

最近嵌っているなんちゃっておうち握りずし

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お刺身と白ごはんは最高の名コンビですが、最近は何だかちょっと酸っぱいものが食べたくなり(いや・・・決して妊娠している訳ではありませぬ←冗談)お得意のYou Tubeで、プロの鮨職人さんが教える「正しい握りずしの握り方」なんていう動画を熱心に観て、見よう見まねで何度か握りずしを最近立て続けに作ってみました。この先生は、テレビ番組の「ぶっこみジャパニーズ」に良く出ている正統派の先生ですね。大好き~♪

お刺身を買ってきた当日はお刺身でたっぷり食べ、翌日は柵に切って握りずしに…。いざやり始めると結構楽しい。手の使い方も思っていたよりも指先の方で握るんだ、とか親指がしゃりを押さえるのに大事なのね…など気付きはたくさんありました。家族もこんな不細工なお寿司なのに、結構喜んで食べてくれました。今度お鮨屋さんに行く機会があったら、カウンターの特等席に座って穴が開くほど観察しようではありませんか。私はこの方法で天ぷらの作り方をプロの職人さんから学びました。習うより慣れろ、美味しいお鮨をたくさん作ることが出来ますように!! 


by beijaflorspbr | 2019-04-13 07:38 | おうちごはん
2019年 01月 30日

旧交を温める旅@関東地方⑤絶妙なバランスの良い朝食~♪

心のこもった美味しい夕食を頂いた後は、あったか~いお風呂にゆっくり浸かり、バタンキューと倒れ込んでしまいました。明け方までトイレに起きることなく(笑)グッスリ休ませて頂きました。目覚めてリビングに降りると、昨日夜遅くまで元気に喋っていた息子のお友達のNちゃんは、既に出勤したとのことでした。行ってらっしゃい~くらい言いたかったのに、ごめん('_')それにしても、夜はあまり気付かなかったこんな素敵な空間が…。雑誌から飛び出してきたような椅子は重たい私が座っても鎖は切れずめでたしめでたし(爆)
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夜あんなにたらふく食べたのに、もうお腹が空いていました。。。お料理は目で食べると言いますが、こんな見事なサラダを見ちゃあついつい手が出てしまいます。いったい何品目入っているのやら…、それよりKちゃんは何時に起きてこの朝食を準備してくれたんだろう。有難く頂きます!Kちゃんのお料理の全ては、自然に野菜を山ほど摂れるように心配りされていることです。視覚的にも味も十分お客さま料理に応用出来る点を見習いたいと思いました。
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パンは具だくさんのピザトースト風、「予め野菜を炒めておいた方が食べやすいでしょ?」と。
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夕食に続き、心尽くしの美味しい朝食を頂き、幸せ~♪朝食後、地震があってビックリしました。関西地方はあまり地震がないので。「最近良くあるのよね~」と綺麗なKちゃんの顔がちょっと歪みました。自然災害はいつ起こるか分かりませんものね。心配です。
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支度をして、荷物を纏めて行って次の目的地に連れて行ってもらいました。まだ一度も行ったことがなかったあの有名なお寺へ…。ワクワクします。


by beijaflorspbr | 2019-01-30 20:42 | 友達
2019年 01月 29日

旧交を温める旅@関東地方④おうちごはんそのⅡ

【嵐】ショックで記事が開いてしまいました。読みにくくて申し訳ございません。この記事からの続きです。Kちゃんの心尽くしのご馳走を、時間をかけて美味しく頂きました。次々とタイミングよく出してくださる手際の良さも素晴らしいし、何より皆で一緒に食べられるのがもっと嬉しいことです。遠慮なく頂きました!っていつものことか(^^♪海老ちゃん登場!!お野菜と一緒に食べられるのが有難い。
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ご主人さまが違う純米大吟醸「井筒屋伊兵衛」を出してくださいました。驚いたことに、このお酒の醸造元は私も蔵開きに行ったことがある京都・伏見の「英勲」(斉藤酒造株式会社)のお酒でした。スッキリして美味しいお酒でした。
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かなりお腹がいっぱいになったところで、Kちゃんは豚のしゃぶしゃぶを出してくださいました。普通の家庭ならこれ1品だね、と思いました。心尽くしのご馳走を感謝しつつ味わって頂きました。
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「野菜を薄く切ると、驚くほど食べられるものなのよね」と。な~るほど、お腹がいっぱいなのに、恐ろしいほどスルする入ります。これは是非真似しよう!
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うぅーーもうお腹が。。。と言うわけで1個だけ〆に頂きました。もう大満足~♪夜遅くなってこのお家のお嬢さんのNちゃんが帰ってきました。久々の再会を喜び合いました。Nちゃんは息子の同級生、息子に写真を送ると「老けたなあ、、、」ですって(爆)
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とにかく笑いが絶えず、共通のお話に花が咲き、ずっと起きてお喋りしたかったけれど、疲れが出たのか眠たくなっちゃいました。暖かいお風呂を頂き、ぐっすりと休みました。Kちゃん家の皆さま、台風のような私の訪問を温かく受け入れてくださって、ありがとう!


by beijaflorspbr | 2019-01-29 20:50 | おうちごはん
2019年 01月 26日

旧交を温める旅@関東地方③おうちごはんそのⅠ

漸く羽田に着いたものの、電車に乗り間違えた(というか乗り換えをせずそのまま寝過ごしてしまった)ため、予定時刻より随分遅くなって最寄り駅に到着しました。無事に着いた時は流石にホッとしました。この日はご好意に甘えて、Kちゃん宅にお邪魔するのが第一目的でした。着いて直ぐにご用意して頂いた夕食を頂きました。お料理上手なKちゃんのおうちごはんを頂くのが大きな楽しみ~♪まずはおつまみから。手で気軽に食べられるものばかり…。甘みと辛味のバランスが良く、パクパクいけちゃいました。海老の殻もパリッパリ。
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山芋とメカブのトロトロ(適当に名前を付けただけ)。白身魚とお野菜のカルパッチョ(味は和風)全部美味しい~♪
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お肉とレンコンの煮もの。どれもこれも完成度が高過ぎで、有難く頂戴しました。あれから2か月も経っているのに、この写真を見たら思わず涎が出ちゃいます~(';')
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ご主人さまが私の好きな辛口の日本酒を出してくださいました。江戸切子のぐい吞みがステキ!いつか欲しいなあ。。。
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何度もお替りしちゃいました(笑)
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究極のおうちごはんはもうちょっと続きます。。。もったいなくて一度に載せるのが躊躇われます。


by beijaflorspbr | 2019-01-26 21:41 | おうちごはん
2019年 01月 03日

簡単手抜きお節料理

12月最終週に、ついつい風邪をこじらせて寝込んでしまいました。今回は胃腸の調子が今一つで、体に力が入らず、買い物にも行けませんでした。流石にそれはまずいと、ギリギリの12月29日に近くの大型スーパーにお買い物をしに行きました。その前日は、トリオさんにお願いして、近所のフェイラ(朝市)に行って、日本野菜などを買い物してもらいました。何とか作ったお雑煮に肝心の蒲鉾を入れることが出来ませんでした。出汁は丁寧に取ったので美味しかったものの、今一つ物足りなさは否めませんでした。来年は頑張ろう!!
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味は良いのに盛り付けがお正月向きじゃないよね~と自分に突っ込みながら出したお料理たち。それでも家族は喜んでくれました。
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今回帰国した際に、子どもたちのために手配したおせち料理の素晴らしい写真が送られてきて…
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おせち料理はこうじゃなくちゃね!と思いましたが、健康じゃないと何も出来ないんだ、と実感したお正月&おせち料理でした。まだ今一つ体調が良くなくて家に引きこもっていますが、明日は子守りの出番があるので、何とか頑張らないと。。。


by beijaflorspbr | 2019-01-03 09:35 | おうちごはん
2018年 12月 16日

【嵐】Anniversary Tour5×20@札幌⑦従弟宅でうちごはんを作る

札幌駅から札幌市北区にある従弟の家に来ました。主婦のRちゃんは不在ながら着いて直ぐに調理にかかりました。野菜がたくさん買ってあったので、全部使ったサラダを。使いやすいキッチンと、調理器具が揃っているので、殊の外捗りました。ホテルのカフェで味を覚えた人参ピーラーも軽く茹でて水分を絞って中央に盛りつけました。一心不乱に調理しているところにRちゃんが帰って来ました。「おねえさん、ごめんなさい。用事が長引いてしまって…」と。それからは2人で効率良くどんどんお料理を仕上げて行きました。
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お得意の手抜きサラダ(洋風漬物?)は、胡瓜&セロリを切って、塩・胡椒・酢(レモン)・砂糖(ほんの少々)・醤油・油(サラダ油でもごま油でもオリーブ油でもOK)・白ごまをタッパーに入れてガチャガチャ混ぜるだけ。
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Rちゃんが作ってくれたプチトマトのサラダ、オリーブオイルで和えてあり、さっぱりしてとても美味しい。
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大根が1本余っていたので、下茹でをした後、出汁と塩とホタテの缶詰の汁でことこと弱火で炊いたもの。ホタテの缶詰は、形の整った立派なものではなく、バラバラになった安い方で十分!と従弟に買いに行ってもらうと「ホントだ、バラのは安かった!」と言って喜んで帰ってきました。
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十八番のお赤飯、両方とも北海道産でほっこり上手に出来ました。
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こちらも十八番のコロッケ、ジャガイモ・ニンジン・インゲン・挽肉・コーン・玉ねぎが入っている具だくさんコロッケ。カレー粉とバターがミソです。これはお約束の美味しさで大好評でした。
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牛肉のフィレミニョンはブラジルから冷凍で持参したものです。これにモーリョ(玉ねぎ・トマト・パセリ)をたっぷりかけて栄養バランスを取りましょう。
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これに鯛の刺身を酢とレモンで〆たセビッチェも作りました。並べてみると、結構豪華なラインナップ。家族5人でたっぷり頂きました。
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ここまで調理に約4時間かかりましたので流石に喉が渇いていました。こんな時のビールは本当に美味しい。
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その後大好きな辛口の純米吟醸酒を愉しみました。いや~~飲んだ飲んだ、食べた食べた喋った喋った…(笑)
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日付け変わっても延々談笑し、ゆっくり暖かいお風呂を頂いて休んだのが午前2時半のことでした。実は翌朝、従弟は午前7時半のANAで東京へ、私が午前8時のJALで東京へ行かなくてはならなかったので、自宅出発は午前5時半!3時間は睡眠時間というより仮眠なのかな?

by beijaflorspbr | 2018-12-16 12:00 | おうちごはん