ハチドリのブラジル・サンパウロ(時々日本)日記

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カテゴリ:おうちごはん( 245 )


2019年 01月 29日

旧交を温める旅@関東地方④おうちごはんそのⅡ

【嵐】ショックで記事が開いてしまいました。読みにくくて申し訳ございません。この記事からの続きです。Kちゃんの心尽くしのご馳走を、時間をかけて美味しく頂きました。次々とタイミングよく出してくださる手際の良さも素晴らしいし、何より皆で一緒に食べられるのがもっと嬉しいことです。遠慮なく頂きました!っていつものことか(^^♪海老ちゃん登場!!お野菜と一緒に食べられるのが有難い。
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ご主人さまが違う純米大吟醸「井筒屋伊兵衛」を出してくださいました。驚いたことに、このお酒の醸造元は私も蔵開きに行ったことがある京都・伏見の「英勲」(斉藤酒造株式会社)のお酒でした。スッキリして美味しいお酒でした。
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かなりお腹がいっぱいになったところで、Kちゃんは豚のしゃぶしゃぶを出してくださいました。普通の家庭ならこれ1品だね、と思いました。心尽くしのご馳走を感謝しつつ味わって頂きました。
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「野菜を薄く切ると、驚くほど食べられるものなのよね」と。な~るほど、お腹がいっぱいなのに、恐ろしいほどスルする入ります。これは是非真似しよう!
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うぅーーもうお腹が。。。と言うわけで1個だけ〆に頂きました。もう大満足~♪夜遅くなってこのお家のお嬢さんのNちゃんが帰ってきました。久々の再会を喜び合いました。Nちゃんは息子の同級生、息子に写真を送ると「老けたなあ、、、」ですって(爆)
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とにかく笑いが絶えず、共通のお話に花が咲き、ずっと起きてお喋りしたかったけれど、疲れが出たのか眠たくなっちゃいました。暖かいお風呂を頂き、ぐっすりと休みました。Kちゃん家の皆さま、台風のような私の訪問を温かく受け入れてくださって、ありがとう!


by beijaflorspbr | 2019-01-29 20:50 | おうちごはん
2019年 01月 26日

旧交を温める旅@関東地方③おうちごはんそのⅠ

漸く羽田に着いたものの、電車に乗り間違えた(というか乗り換えをせずそのまま寝過ごしてしまった)ため、予定時刻より随分遅くなって最寄り駅に到着しました。無事に着いた時は流石にホッとしました。この日はご好意に甘えて、Kちゃん宅にお邪魔するのが第一目的でした。着いて直ぐにご用意して頂いた夕食を頂きました。お料理上手なKちゃんのおうちごはんを頂くのが大きな楽しみ~♪まずはおつまみから。手で気軽に食べられるものばかり…。甘みと辛味のバランスが良く、パクパクいけちゃいました。海老の殻もパリッパリ。
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山芋とメカブのトロトロ(適当に名前を付けただけ)。白身魚とお野菜のカルパッチョ(味は和風)全部美味しい~♪
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お肉とレンコンの煮もの。どれもこれも完成度が高過ぎで、有難く頂戴しました。あれから2か月も経っているのに、この写真を見たら思わず涎が出ちゃいます~(';')
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ご主人さまが私の好きな辛口の日本酒を出してくださいました。江戸切子のぐい吞みがステキ!いつか欲しいなあ。。。
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何度もお替りしちゃいました(笑)
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究極のおうちごはんはもうちょっと続きます。。。もったいなくて一度に載せるのが躊躇われます。


by beijaflorspbr | 2019-01-26 21:41 | おうちごはん
2019年 01月 03日

簡単手抜きお節料理

12月最終週に、ついつい風邪をこじらせて寝込んでしまいました。今回は胃腸の調子が今一つで、体に力が入らず、買い物にも行けませんでした。流石にそれはまずいと、ギリギリの12月29日に近くの大型スーパーにお買い物をしに行きました。その前日は、トリオさんにお願いして、近所のフェイラ(朝市)に行って、日本野菜などを買い物してもらいました。何とか作ったお雑煮に肝心の蒲鉾を入れることが出来ませんでした。出汁は丁寧に取ったので美味しかったものの、今一つ物足りなさは否めませんでした。来年は頑張ろう!!
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味は良いのに盛り付けがお正月向きじゃないよね~と自分に突っ込みながら出したお料理たち。それでも家族は喜んでくれました。
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今回帰国した際に、子どもたちのために手配したおせち料理の素晴らしい写真が送られてきて…
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おせち料理はこうじゃなくちゃね!と思いましたが、健康じゃないと何も出来ないんだ、と実感したお正月&おせち料理でした。まだ今一つ体調が良くなくて家に引きこもっていますが、明日は子守りの出番があるので、何とか頑張らないと。。。


by beijaflorspbr | 2019-01-03 09:35 | おうちごはん
2018年 12月 16日

【嵐】Anniversary Tour5×20@札幌⑦従弟宅でうちごはんを作る

札幌駅から札幌市北区にある従弟の家に来ました。主婦のRちゃんは不在ながら着いて直ぐに調理にかかりました。野菜がたくさん買ってあったので、全部使ったサラダを。使いやすいキッチンと、調理器具が揃っているので、殊の外捗りました。ホテルのカフェで味を覚えた人参ピーラーも軽く茹でて水分を絞って中央に盛りつけました。一心不乱に調理しているところにRちゃんが帰って来ました。「おねえさん、ごめんなさい。用事が長引いてしまって…」と。それからは2人で効率良くどんどんお料理を仕上げて行きました。
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お得意の手抜きサラダ(洋風漬物?)は、胡瓜&セロリを切って、塩・胡椒・酢(レモン)・砂糖(ほんの少々)・醤油・油(サラダ油でもごま油でもオリーブ油でもOK)・白ごまをタッパーに入れてガチャガチャ混ぜるだけ。
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Rちゃんが作ってくれたプチトマトのサラダ、オリーブオイルで和えてあり、さっぱりしてとても美味しい。
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大根が1本余っていたので、下茹でをした後、出汁と塩とホタテの缶詰の汁でことこと弱火で炊いたもの。ホタテの缶詰は、形の整った立派なものではなく、バラバラになった安い方で十分!と従弟に買いに行ってもらうと「ホントだ、バラのは安かった!」と言って喜んで帰ってきました。
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十八番のお赤飯、両方とも北海道産でほっこり上手に出来ました。
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こちらも十八番のコロッケ、ジャガイモ・ニンジン・インゲン・挽肉・コーン・玉ねぎが入っている具だくさんコロッケ。カレー粉とバターがミソです。これはお約束の美味しさで大好評でした。
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牛肉のフィレミニョンはブラジルから冷凍で持参したものです。これにモーリョ(玉ねぎ・トマト・パセリ)をたっぷりかけて栄養バランスを取りましょう。
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これに鯛の刺身を酢とレモンで〆たセビッチェも作りました。並べてみると、結構豪華なラインナップ。家族5人でたっぷり頂きました。
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ここまで調理に約4時間かかりましたので流石に喉が渇いていました。こんな時のビールは本当に美味しい。
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その後大好きな辛口の純米吟醸酒を愉しみました。いや~~飲んだ飲んだ、食べた食べた喋った喋った…(笑)
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日付け変わっても延々談笑し、ゆっくり暖かいお風呂を頂いて休んだのが午前2時半のことでした。実は翌朝、従弟は午前7時半のANAで東京へ、私が午前8時のJALで東京へ行かなくてはならなかったので、自宅出発は午前5時半!3時間は睡眠時間というより仮眠なのかな?

by beijaflorspbr | 2018-12-16 12:00 | おうちごはん
2018年 11月 22日

兄夫婦&従弟夫婦とうちごはん

だんだん忙しくなるのが分かっていたので、この日は兄夫婦とすぐ近くに住む従弟夫婦を招いて、私の拙い手料理でおもてなしをしました。久々の再会を祝ってまずはカンパイー☆とにかくたくさんの量は必要がないので、品数を増やしました。
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私としては珍しく棒々鶏、ほうれん草のおひたし、キュウリとワカメの酢の物&サラダに蕪のお漬物も手作りしました。日本のお野菜は味が濃くて何でも美味しいので、自分の実力以上に上手に美味しく作ることが出来ます。
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ごはんはお赤飯ときのこご飯の二種、ゆっくり取った出汁の味を生かす豆腐となめこと三つ葉の味噌汁を少しだけ飲んでもらいました。メイン料理は写真がないのですが、フィレミニョンとたっぷりモーリョをかけたものでしたが、これが兄貴の大好物なので大変喜んでくれました。
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久しぶりに兄たちと会えて、お互いの近況報告をし、お互いに変わらず元気でいられることに感謝した夜でした。朝から買い物や調理をしながら、誰かにお料理を作るという作業はしみじみ楽しいなあ~と思いました。兄妹がいつまでも元気でいることを亡き両親も願っていると思いますので、体を大切にしようと思います。

by beijaflorspbr | 2018-11-22 16:26 | おうちごはん | Comments(2)
2018年 11月 15日

久々のおうちごはん@伯母家族

日本での生活記録ともなるこのブログですので、時計を少し前に戻しています。健康診断も無事終わった翌日、安心して朝からお料理に勤しみました。定番過ぎるお赤飯は伯母の好物、そして柔らかいものを中心にして作りました。
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メインはよーく煮込んであるおでん、冬は何といってもこれですよね~♪
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お赤飯はやはりとても喜ばれました。良かったあ!!
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ラタトゥイユ、キュウリのサラダ、花いんげん豆もお出ししました。
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伯母さんが持ってきてくださったケーキを美味しくいただき、和気藹々のうちにランチ会は終了しました。
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家族や親戚や友人がたくさんいる地元はやっぱりいいな。


by beijaflorspbr | 2018-11-15 18:00 | おうちごはん | Comments(4)
2018年 09月 23日

週末ごはん

一応調理に時間は罹っているものの、ごく普通なうちごはんの典型です。家にある材料をあるがままに…。ご馳走さまでした。
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言葉の通り「孫の手」前は抱っこばかりだったのが、床でコロコロ遊べるようになりました。ハイハイもやっと前に進むようになったと思ったら超高速でこっちに来た…成長したねぇ~~~♪
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by beijaflorspbr | 2018-09-23 23:29 | おうちごはん
2018年 09月 14日

手仕事の成果は?

一品持ち寄りの集まりのため、前夜に洗って水に浸けておいた糯米を使って当日朝5時半に起床してお赤飯を作りました。色々な方にも差し上げたかったのと、家族にも食べて欲しくて9合分作りました。入れ物に入れると9合なんてあっという間。でも手間は一緒なので作る時は大量に限ります。蒸かし時間もぴったり30分で出来上がりました。
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糯米を使った料理ばかりですが、これが得意なのだから仕方がありません(笑)バザーで販売したら、ほぼ開始と同時に売れてしまうおはぎも今回は45個出来ました(餅米は2合半)。餡子は予め3日前に仕上げ、一旦冷凍庫で休ませて使用。糯米は洗って水に浸け、炊飯器で午前6時に炊き上がるようにセット。その間に娘に持って行く、キンピラゴボウと青梗菜&椎茸の炒めものを作りました。
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全部出来上がってそれを運ぶ時が辛かった!何と掴まえたバスに空席がなく、降車地点まで約50分間立っていました。でも荷物を置くところも確保できたし、お隣の奥さんとずっと楽しくお喋りが出来たので、苦にならず楽しい時間を過ごしました。娘宅からは車で送ってくれたので、楽でした。作った2種類のものですが、蓋を開けてみると何とお赤飯は辛うじて口に入ったものの、不思議なことにおはぎは1個も食べられませんでした。残った分は全部家族の口へ・・・。まあいいや、いつでも作れるんだから。それに、皆に喜んでもらえたならそれで大満足です。久しぶりに時間をかけた手仕事をさせて頂けたことに感謝!!しみじみ思ったのは、ちょっと大変でも料理をしている時が一番楽しい。またそんな機会が訪れますように!考えてみたら、日本ではお赤飯やおはぎは簡単に買えてしまうのですよね。一度父が突然「赤飯が食べたい!」と夜言い出しまして、慌ててコンビニに車を走らせたことがありました。私が買ってきたお赤飯のおにぎりを美味しそうに2個もペロッと平らげて驚きましたっけ。両親が生きている時に、もっと作ってあげたら良かった、後で思ったことですが…。その気持ちをこれからは家族や人さまに向けて行こうと思いました。昨晩で3日連続フルタイムの子守りを漸く終えました。毬ちゃんは日に日に成長し、バックハイハイ(後ろにしか進まない)も上手になり、昨日は行き止まりの椅子の間に挟まれギャンギャン泣き叫んでいました。あまりに可愛くて動画を撮っていると「早く救い出さんかい!」と大きなお目々でギョロっと睨まれました。最近は人の目を見ながら泣き声も使い分けているような!?孫に甘いばぁばは直ぐに負けて抱っこしてしまいます。お蔭さまで!?左肩の50肩が悪化の一途を辿っており、未明にあまりの痛さに目が覚めてしまいました。抱っこリハビリなどという甘い治療法はないのでしょうかねえ?週末はゆっくり休養し、来週の子守りに備えたいと思っております。良い週末をお過ごしくださいね。私はひたすら寝たい。。。。。。

by beijaflorspbr | 2018-09-14 23:23 | おうちごはん
2018年 09月 13日

「なんちゃって」料理

なんか・・・忙しく慌ただしい(ん?同じ意味??)日々が続いています。6時過ぎに起床するのはいつものことながら、疲れの度合いによって夜はお子ちゃま並みに早くベッドに入って休んでしまう日もあります。昨日は毬ちゃんを合計6時間以上も抱っこして、腕が痛く足も痛く体も怠かったので、ほとんど帰りのUBERの車中で居眠りしてしまいそうになりました。運転手さんにからかわれちゃいました。「セニョーラ、随分疲れているんだねえ」と、「いいんだよ、着きそうになったら起こしてあげる」なんて話から色々お喋りをすると、彼は我が家から比較的近いMorumbiに住み、中心街を朝5時半からこんな時間まで(午後8時)走らせていること、家族を養うために精一杯頑張っていることなどを話してくれました。皆闘っているんだよね~なんて笑いながら楽しく送ってもらいました。UBERの運転手さんって、皆良い人ばかり。昔からUBERがあったら、自分は運転していたかしら?なんて思います。さて…なんちゃってという良い加減なタイトルを付けちゃいましたが、最近料理を二度楽しむ方法を見つけました。
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こちらは親子丼の余った出汁をカレーうどんにしてみました。トッピングには水菜のサラダをちぎったものを…。これは自分用に作ったのですが、思わずトリオさんが「ちょっと頂戴」と言ったので分けてあげました。普通のおうどんの出汁に、カレールーを一かけ入れて溶かしたもの。なんちゃって親子カレーうどんは体が温まって美味しかったぁ!
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こちらは昨日の朝、娘のお弁当にキンピラゴボウを作り、目の前の器に山盛りのキンピラを見た時、思いつきました。「よし!おかずパンを作ろう!!」こんな何気ない発明が総菜パンの成り立ちなのかもしれません。今度はコロッケパンも試してみようかな?キンピラゴボウパンは、もちろん美味しくて、あっという間にペロッと平らげてしまいました。これからも手を抜きつつ美味しいものを探して行きます。では3日連続の子守りに出かけてまいります。毬ちゃん、良い子にしているんだよーー。昨日某所へ行き、毬ちゃんが人見知りすることが判明、大変驚きました。抱っこしてくれるなら誰でも良いんだと思っていましたから。既に子育てをずーーっと前に卒業してしまったので、「そうか!赤ん坊には人見知りという現象があったんだ」と再認識した次第。抱っこして下さったたくさんのおばちゃまたち、申し訳ございませんでした('_')既に人を見分ける力があるということで、また一歩成長しましたね。これからが楽しみです。今日はどんな変化があるのかな?ではでは元気に行ってまいります!


by beijaflorspbr | 2018-09-13 20:02 | おうちごはん | Comments(3)
2018年 09月 07日

手仕事に打ち込む・・・

昨日まで連続3日間のフルタイム子守り、特に昨日は魚を買いに行きたくて、毬ちゃんを抱っこ紐に括り付け、根性で行って来ました。こんなことが出来るようになった生後7か月児、最初は物珍しくてあっちキョロキョロこっちキョロキョロとやっていましたが、そのうち疲れたのかグッスリ眠ってしまいました。寝ると途端にぐっと重たくなるのが赤ちゃん、大声で泣いたりしなくて良かった。行きはママの車で、帰りはタクシーで難なく帰ってきました。収穫は鯛とサーモンの刺身に白身魚ですが、トリオさんが目を細めて喜んでくれました。良かった!今日は久々のお休みなので、日本のパトちゃんと1時間半もお喋りを楽しみました。向こう(日本)はまだ蒸し暑い日々が続いているようですが、天災の被害も少なく平和に暮らしているよ、ということでした。今苦しまれている被災地の皆さまには申し訳ないような気持ちがするのは私だけではないかもしれません。また何か身近に出来ることを早速実行に移します。さて…今日はブラジルの独立記念日で祭日。毎日お休みの我々にはあまり関係ない話なのですが…。疲れを理由に、何もしないでダラダラ過ごすつもりでしたが、突然らっきょう漬けと餡子作りを始めました。らっきょうは皮だらけの上、小ぶりなのでお掃除が大変。そして小豆は石や色々な不純物が混ざっていて大変、と言うわけで時間的余裕のある時しか出来ませんので、何もない週末に思い切って実行に移すことにしました。来週は、私の大好きな方との再会が待っています。彼女が喜んでくれるなら何でも出来ます!
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単純な手仕事は何も考えなくて良いので大好き。色々な心の「澱」が綺麗に取れていくような錯覚を起こしますが、それはやっぱり気のせいかなあ?来週からは綺麗な心で気持ちを新たに挑戦しましょうか。いえ、子守りですが何か!?ブログを書かなくては…とPCを開けた時からここまで2時間以上が経過してしまいました。スマホとipadを駆使して日本とのやり取りが忙しくて、なかなか手が空きません。ある魅力あるお誘いは断念し、別グループのお話は前向きに進めそうで良かった。海外にいると、常に何かを諦めなくてはなりません。その残念な気持ちときっぱりお別れをしながら逞しく生きるしかないのですよね。はぁ~何のことやらですかね。それにしても残念!!!ではでは…。いつもブログにお寄り頂き、ありがとうございます。良き週末をお過ごしくださいね。


by beijaflorspbr | 2018-09-07 23:41 | おうちごはん