2016年 09月 12日
もったいぶってすみません。フェイジョンの作り方の続きです。今日はちゃんと出来上がりますのでご安心ください(^◇^)ご紹介しているフェイジョンについてですが、黒豆とあらゆる部位を煮込んだものがフェイジョアーダ、ブラジル人が日常的に食べるのがフェイジョンです。豆の色も種類も多々ありますが、我が家はこのまだらになったお豆が直ぐに煮えるのでお気に入りです。小豆色の豆も売っていますが、そちらはもう少し濃い仕上がりになります。さて、下準備は終わりましたので、いよいよ煮込み作業に入りましょう。 ①油を捨てた鍋に玉ねぎの薄切り、潰したニンニクを入れ火を点ける ⑮モーリョを用意(玉ねぎ・トマト・ネギを刻み、塩・胡椒・酢(またはレモン汁)・オイル(サラダオイルでもオリーブオイルでも可)で合えたもの。肉やお豆との相性が良く、便利な万能タレ ※サウサ(イタリアンパセリ)を切らしていたこの日、ネギで代用。トマトは種を取る。
by beijaflorspbr
| 2016-09-12 22:01
| おうちごはん
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ブラジル・サンパウロ生活48年のハチドリです。ごく普通の日々を元気いっぱい綴ります。記事内容や、ご質問・お問合せは、連絡用メールアドレス…【beijaflorspbr●gmail.com(●を@に)】まで。※なお、本文に必ず氏名(本名)をお書きください。 by ハチドリ カレンダー
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