2009年 05月 15日
昨日突然思い立ってPao de queijoを作ろうと思い、材料を買いそろえました。どうせ作るなら美味しいのがいいな。本格的に作ろうじゃないの。そりゃケイジョミナスを入れなきゃね…そう思って色々なレシピを片っ端から検索しました。結果これが美味しそう!と思った材料でチャレンジ。実は昔何度か作っていたのですが、そのレシピを紛失!新たなる挑戦です。 4 copos(americanos)de polvilho doce (500g) ポウヴィーリョドッセ500g(1袋) 1 colher de (sopa) fondor maggi ou sal a gosto スープの素(私はお湯で溶いておいた)または塩大匙1杯←塩は控えめに! 2 copos de (americano)de leite (300ml) 牛乳300ml 1 copo (americano) de óleo (150 ml) 油 150ml 2 ovos grandes ou 3 pequenos 卵 大2個または小3個 4 copos (americano) de queijo minas meia cura ralado ケイジョミナス半生を下したもの!?と訳せばよいのかな?←未だ疑問 今度は紙に書いてスーパーの人に聞こうっと。。 óleo para untar 油をバッドに塗っておく(日本のクッキングペーパーを使用) 後で良く考えればこの袋の裏に作り方が書いてあったのに…(すぐ捨てちゃった) まずは液体(ミルクと油、スープの素)を火にかけ沸かします。 粉に液体を混ぜます。熱いのでご用心!ケイジョミナスのつぶしたものをここで入れました。これが失敗の原因かも。 簡単にまとめて材料が冷えたら卵とパルメゾンを加え混ぜます。 よいしょよいしょ…混ぜる混ぜる… あれえ?何となくびちゃーっとしていてまとまりがつかない。小麦粉を足しても同じ。 本当はここでくるくる丸めてバットに並べるのだけど、仕方がないのでスプーンでポトポト落とす。おまけにオーブンを予熱する時間が短かったせいか…ありゃりゃ~出来上がりはこの通りペッチャンコに!(--〆) 味はなかなか美味しかったけれど、形が宜しくありませんわねえ。薄いよ、これじゃ薄過ぎ~(;一_一) これじゃお饅頭かお煎餅みたいじゃない!これはあくまでもパンですよ、パン!負け惜しみなハチドリ、「う~んこの方がどっちかというと手に持って食べやすいよね、これにドライトマトベースのトッピングを考えたら商売になるかも!?」なんて言い出した。夜家族が帰ってきて、魚のロースターで炙ったら何とまあ、何度も何度もリピートするではないの。味は良いのに形が悪い。またいつかリベンジしますよ。見ていてくださいね。美味しい美味しいと食べ続け、ほとんどなくなっちゃった。 【失敗の原因】 〇オーブンの予熱時間が短かった 〇ケイジョミナスを入れ過ぎた、または種類を間違えた(可能性大) 〇もう少し塩味を利かした方が良かった …というわけで久々のポンデケイジョは失敗で幕を閉じました。ちゃんちゃん(ーー゛) ああ、cookeryさんのが美味しそうだったなあ~~♡次はインスタントの粉買ってこようかしらん!?←ハチドリ弱気になるすずめちゃんから母の日のお花を頂いたことだし、明日からまた頑張ろうっと!! すずめちゃんありがとうね~♪
by beijaflorspbr
| 2009-05-15 11:18
| 料理レシピ
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Comments(15)
失敗しちゃったとは言ってもおいしそうですよん♪
ケイジョンミナスってなんですか?あと、スープの素も初耳でした。 それにしても、きゃ~懐かしいYOKI印!コレのパンジケージョの粉 買いましたよ~(笑)。実はリオの宝石屋さんで働いてた日系の 女の子に作り方を教えていただいたのですが、それがどこかに いっちゃったんです。でも、それで作ったものはもっとチーズを たっくさん入れました。そのレシピもとても美味しかったです。
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elliottyy at 2009-05-15 16:46
ぜんぜん失敗じゃない気がする~~。(笑)
とってもおいしそうです☆ ぱくっと一口食べたいです^^ 最後の元気いっぱいのかわいらしいお花^^元気出ちゃいました☆ ↓の記事も読ませていただきました。 お母様を身近に感じられる幸せ。。。伝わります。 私も母をいつもすぐそばで感じていつから^^ 今だって、、横で除いてるってば~~。(笑) 心のこもったコメント本当にありがとうございました。 一言一言にとっても優しさがこもっててすごくうれしかったです^^ 楽しい週末をお過ごしください~~☆
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cookery-world at 2009-05-15 18:38
おーこれがホントのポンデケイジョの作り方なんですね! すごーい!
ちょっと水分量が多めだったのかもしれませんね。 でもできあがりはすごく美味しそうですよ! 形は問題じゃありません、味が良ければOKですよん。 ワタシのはミックス粉ですから、ホントのはどんな味なのか食べてみたい~。 そちらへ伺って本場の材料でハチドリさんに教えていただくのが夢です~♡
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hsak
at 2009-05-15 21:26
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はじめまして。
いつも楽しく読ませていただいておりますがコメントは初めてです。 サンパウロに滞在してもうすぐ4年になる駐在妻です。 ポンジケイジョ、私も大好きですが、お店で買うとちょっと塩辛いですよね。 なので私もよく作ります。 失敗の理由にチーズの種類を間違えたのではとお考えのようですが、 お写真を拝見すると、ハチドリさんがお使いになったチーズは ミナスチーズの「Frescal」ではありませんか? ポンジケイジョのときのミナスチーズは「Padrao」を使用すると思います。 是非次回は「Padrao]でリベンジを! (その時はParaisoまで宅配してください・・・笑)
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beijaflorspbr at 2009-05-15 22:36
★ロビンさん、おはようございます
久々の第一作は失敗でしたが、次は必ずリベンジします!ははは… そうですね。前のレシピは、粉チーズのみでした。ケイジョフレスカは 生のチーズでとっても美味しいので時々買っています。まるで木綿豆腐 のような感じとでもあっさりして美味しいチーズです。でもフレスコ(生)の ままでは水分が多すぎたのでしょうね。娘の話によれば、からからに乾いた のをおろしたもの、だと言っていました。次は間違えないように頑張りますよ~♪ 乞うご期待!?YOKIのインスタントポンジケイジョの粉は便利ですよね。 娘も日本で作っていました。皆さんに喜ばれたそうです。
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beijaflorspbr at 2009-05-15 22:43
★いっちゃん、おはようございます
膨らまなかったのが最大の失敗でした(笑)でもこの粉のお陰でモチモチ した食感が楽しめましたよ。ロースターで焼いたらまるでかき餅でした。 瓢箪から駒、これはこれでいいねえ~と家族。。 母との思い出は尽きることがありません。 それをここで吐き出させて頂いています。 弱い自分、強い自分がそのまま出せる場があるのは有難いですね。 読んでくださっている方には迷惑かも知れませんけれど…(笑) そうね、多分いつも見守っていてくれているのでしょうね。親は有難い! いっちゃんも仲良しのご家族と楽しい週末をお過ごしくださいね~♪ またお料理楽しみにしています。
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beijaflorspbr at 2009-05-15 22:51
★cookeryさん、おはようございます
レシピは山のように出てくるのですが、ケイジョ(チーズ)のところになると あまり具体的に書いていないという困ったレシピばかりなのですね。 でもちゃんと分かりました、どのようなチーズを買ったらよいのか。 昔、我が家にいたお手伝いさんの作ってくれた味が忘れられなくて。 その人がしきりに「ケイジョミナス」って口にしていたような…。それが 美味しかったので、てっきりケイジョミナスフレスカ(生)を入れるものと 思ってしまったのでしょうね。今度はチーズを選ぶときに慎重にします。 ケイジョから随分水分が出ていたので、夫も入れ過ぎたんだろうって 言っていました。そしてオーブンの予熱も十分に!失敗は成功の元、 堂々と我が家でcookeryさんにチーズパンの講習ができるまでに 上達したいです。励まし、応援ありがとう~~♪
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beijaflorspbr at 2009-05-15 23:02
★hsakさん、初めまして。ようこそハチドリブログにおいでくださいました。
初コメントをありがとうございます。嬉しいです。サンパウロ駐在4年目 でしたら随分この町の空気に慣れた頃でしょうねえ。 確かに作りながら少しおかしいな?とは思っていたのです。昔その道の プロや、ミナス州出身のお手伝いさんが作った時は、いつもQueijo radado を使っていました。ケイジョミナスのおろしたものが売っているけれど、 扱っている店は少ないんじゃない、と娘が言っていました。 これから研究してみます。失敗は成功の元、頑張ります(^_^)/ Paraisoまで宅配ですね…( ..)φメモメモ コロッケとお赤飯もお付けしましょうか?(笑) 今後ともどうぞ宜しくお願いいたします~♪コメントお待ちしています!
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すずめ
at 2009-05-16 03:08
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こちらこそ、色々とありがとうございました! 家に帰ってから、おみやげに頂いたトリオさん特製スープを温めている間に、すずおさんにポンデケイジョを食べててもらってたのですが、ひと息ついて、『さぁ~私も食べよう』と思ったら、もう一つもなかったのです!! 「あれっ?! ポンデケイジョは??」と聞くと、「うん!美味しかったよぉ~(^^)」ってあの笑顔で言うものですから、何も言えなかった…。 一つぐらい残しといてよぉ~!!って言いたかったけど、本人は嬉しかったようですし、私もアツアツを食べましたから、それで良しとします。 今度はハチドリかぁ~ちゃんの手料理を、お腹いっぱいに食べて帰るのが夢です! またすずめの夢を、叶えてあげて下さいね☆
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すずめ
at 2009-05-16 08:10
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訂正:先程夫が帰ってきて、「昨日のポンデケイジョ、机の上に置いておいたけど、わかった?」って、突然言うんです。 「えっ?!全部食べたんじゃないの?」と聞くと、3つほど残しておいてくれてたとか? じゃぁ~誰が全部食べたの? っとなり、犯人は!! 家の中で飼い始めたあのワンコ、セッヂがペロリと食べてたのです(><;) 悔しいやら悲しいやら…。 おしりペンペンしましたよ。 すずおさん、疑ってすみません(^^;
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hi-sukesan at 2009-05-16 09:57
ハチドリさん、はじめまして♪
3年ほどミナスに住んでおりましたひーと申します~ 以前からブログを楽しく読ませていただいていたのですが、 今回のポンジケージョ記事に思わず初コメントしてしまいました。 現地で教えてもらったポンジケージョは、ものすごくシンプルな 作り方と、その量の多さにびっくり。100個分、でしたから。。笑 で、チーズなんですけど、ミナスチーズを冷蔵庫に1週間ほど 寝かせておくことが大事!とミネイラのメイドさんが力説してらっしゃいましたよ。 なるほど水分は抜けます。笑
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beijaflorspbr at 2009-05-16 10:33
★すずめちゃん、こんばんは
2回コメントありがとう。犯人はワンコだったのね。 我が家のみそは欲しがるけれど、ちゃんとお座りしてねだるけれど、 一度も人間の食べ物を与えたことはありませんね。ワンコって本当に 欲しがるよね。振り切るのが大変。でも諦めずねだる・・の繰り返し。 まあトリオさんがまた材料を買ってきてくれるというし、近日中にリベンジ しますからね。お楽しみに~~♪
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beijaflorspbr at 2009-05-16 10:39
★hi-sukesanさん、初めまして。
ようこそこのブログへお越し下さいました。って前から読んでくださって いたのですね。ありがとうございます。 こうして失敗作を発表すると、色々な方が顔を出して下さるのでとっても 有難いですね。ケイジョミナスは水に浸けないといけないらしく、我が家では 水を張ったタッパーにドボンと浸けます。今日夫と議論する中でもしその queijo minas meia cura raladaがあったら買うけれど、もし なければ普通にパルメゾンを使おうよ、ということになりました。 次はうまくいくことを祈りつつ…。初コメントありがとうございました。 これからも宜しくお願いいたします。
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at 2009-05-16 20:39
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ブログの持ち主だけに見える非公開コメントです。
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beijaflorspbr at 2009-05-17 06:55
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ブラジル・サンパウロ生活48年のハチドリです。ごく普通の日々を元気いっぱい綴ります。記事内容や、ご質問・お問合せは、連絡用メールアドレス…【beijaflorspbr●gmail.com(●を@に)】まで。※なお、本文に必ず氏名(本名)をお書きください。 by ハチドリ カレンダー
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